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葡萄核桃维也纳

材料

高筋面粉 300g,细砂糖 25g,盐 8g,奶粉 15g,水 215cc,速发酵母 5g,无盐奶油 40g,葡萄干 适量,核桃 适

做法

  1. 1: 材料A搅拌均匀 加入材料B搅拌均匀 加入材料C搅拌均匀 基本发酵40分钟 将面团分成八等分揉成圆形后盖上干布再松弛20分钟

  2. 2: 将面团稍微拍扁,整成橄榄型,于表面斜画3刀

  3. 3: 放进烤箱做二次发酵50分钟

  4. 4: 烤箱200度预热,在面团上筛些许面粉

  5. 5: 放一杯滚烫的水在烤箱内下层,200度烤约20分钟出炉放凉
（ 创建于2016-06-21 ）

核桃的吃法

小知识

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