番茄柚香鸡腿盖饭
材料
去骨鸡腿排 3块,白饭 适量,洋葱丝 约1/3颗,小番茄 适量,番茄酱 2小匙,水 2大匙,酱油 1大匙,乌醋 1/2大匙,麻油 1/2大匙,文旦(柚子) 2小瓣,番茄酱 3大匙,蒜末 1大匙,糖 1/2大匙,盐 适
做法
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1: 柚子2瓣剥碎,稍微捏一下使柚子汁释出,再与醃料中其他材料混合,调成一小碗酱汁,试味道后依个人口味或酱油咸度不同,酌量加入少许盐调味(因为是醃料,所以要调得比平常单吃的口味重一点)。
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2: 将醃料均匀覆蓋在去骨鸡腿排上,密封好后入冰箱冷藏一夜。
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3: 不沾平底锅中倒入少许油烧热,取出醃渍好的鸡腿排,将鸡皮那面朝下放入烧热的锅中煎(若还有剩余的醃酱,可倒入一半跟鸡腿排一起烧煮)。
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4: 待鸡腿排边缘煎出焦糖化的颜色,即可翻面续煎至熟透。
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5: 煎好后取出切片,铺在煮好的的白饭上,鸡腿排表面撒些白芝麻装饰,搭配一些生菜或烫青菜即可。
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6: 也可利用煎锅中 残留的油跟酱汁,加入适量洋葱丝、小番茄、番茄酱、清水炒软,调成精华的烩饭酱汁,与鸡腿排一起享用喔!
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创建于2016-06-21
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