幸运饼干

1: 烤箱预热170度. 烤盘铺上烘焙纸并将纸条写好, 纸条长度约5~5.5cm.

2: 蛋白与细砂糖高速搅打约2分钟, 打到起泡即可不用打到发, 接着加入融化奶油, 香草精跟水搅拌均匀.

3: 过筛加入低筋面粉, 因为面糊水分多因此可以继续用打蛋器搅拌, 不需用刮刀.

4: 用量匙(一大匙的份量)舀起面糊, 倒在烘焙纸上, 做出一个直径7.5cm的薄面糊, 一次只做两个就好, 因为烤好后要趁热塑形, 稍微冷却饼干就会裂开, 接着放入烤箱烤6-7分钟, 烤到边缘上色即可.

5: 颜色不能烤太深, 太深的话折的时候很容易裂开, 出炉后马上将饼干翻面.

6: 翻面后放上纸条对折.

7: 准备一个杯子, 将对折好的饼干放在杯子边缘上, 将两边往下凹.

8: 放入杯子烤模中定型, 放凉就可以了.