海苔寿司

1: 煮饭: 白米:糙米:水﹦1.5 : 1 : 2.5(若米事先泡过,水量就跟米一样) ※糙米不易熟，可以先泡30分钟后再与白米混合同煮 ※放入2片月桂叶同煮，也可以用义大利或 印度综合香料替换

2: 饭煮好不急着掀开，最少焖25分，加入少许的盐调味(非日式的糖醋水喔),边翻动边吹电扇,让水气完全散发

3: 内馅:美生菜(切丝)、蛋、红萝卜(切细条川烫放凉)、杏鲍菇(切片)、素火腿(切片煎香)

4: 作法:杏鲍菇(切片)干锅煸，香气与甜度才会释放出来，千万别放油会出水

5: 煎蛋皮:豆浆加入蛋一颗里同煎

6: 奶水有乳脂肪，用来调蛋汁，除了有特殊奶香味，蛋汁中再加些许昆布酱油与芝麻调味增香

7: 特殊食材:紫苏梅醋汁渍甜菜根酸甜酸甜风味特殊，还可以用来包手卷与打精力汤

8: 将饭平铺于海苔片上,手要沾些冷开水才好操作(不黏手)

9: 别全铺满，留 一公分 空间，点些米粒包合用,加入适量的沙拉、素松调味；吃荤的人可包肉松，也是粉棒的ㄛ！

10: 边压实边包，最后用保鲜膜像包糖果一样，卷紧，准备来切就完成喽!