义大利风芝司乐起司火腿猪排
材料
猪排(切蝴蝶片) 2份,【醃料】义大利香料 1大匙,【醃料】肉桂粉 1小匙,【醃料】红酒 少许,【醃料】黑胡椒 少许,【醃料】盐 1小匙,【醃料】水 少许,火腿 1片,低筋面粉 适量,面包粉 适量,美西生菜 适量,小黄瓜片 适量,葡萄干 适量,鸡蛋 2颗,芝司乐起司烟燻口味 2
做法
猪排请肉店老板帮你切成蝴蝶片，顾名思义就是切完像蝴蝶，一刀段一刀不断，然后将猪排用垂肉棒断筋跟拍薄一点，在将醃料均匀涂抹在肉片上醃渍约10分钟
起油锅，油量不可太少，因为肉片是2片的厚度，将一片火腿用2片之司乐起司夹起来一起放在猪排上，再将猪排均匀裹上面粉之后蛋液然后押上面包粉，待油温热后放入油锅中油炸约6-8分钟，依厚度而定，简单的试验方法用竹筷插肉片，如果很容易穿过就是熟了，通常我会炸2次比较酥脆，地2次大火约1-2分钟即可
然后将美西生菜切丝摆盘小黄瓜切片摆盘，上面洒上一些葡萄乾，然后将猪排切片摆盘，有异国风味的芝司乐起司火腿猪排就完成囉，绝对比外面的炸猪排好吃喔
（
创建于2016-06-21
）