快炒店的生炒螺肉

1: 准备酱油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜头、辣椒、九层塔、螺肉一份。

2: 准备滚烫的热水，进行川烫螺肉动作。

3: 小火轻炒一下蒜头跟辣椒

4: 放入刚川烫过的螺肉，一样小火轻炒一下。

5: 再来就是把酱油膏两匙、沙茶两匙、五香粉适量、黑醋一匙、米酒一匙，这时你会注意到锅内的水怎么越来越多不用管它。

6: 当全部作料都放进后，开始大火进行快炒动作，要持续翻炒，炒到水份快没有为止。

7: 之后放入九层塔。

8: 迅速翻炒螺肉与九层塔大约两三分钟，让整个味道都融入。

9: 就完成一道在快炒店里常常吃的到的生炒螺肉料理囉~~