正港台湾味~排骨酥冬粉

1: 排骨洗净沥干后加入酱油、米酒、姜黄粉及大蒜拌匀，放在冰箱醃置一个晚上。从冰箱取出醃好的排骨，此时汤汁只剩一点点，稍微拌一下后，加入太白粉。取一个平盘，打上一个蛋，铺上面粉，并要将排骨的每个部份都沾到粉，这样排骨炸后才会酥。准备一锅热油，放入适量的排骨，炸约五分钟即可捞出放到厚纸巾上沥干油份。

2: 取锅煮水滚沸后，加入排骨酥煮约10分钟后+冬菜，放入事先泡好的冬粉煮到冬粉熟后加入青菜后完成。食用前再加些香菜即可。