水饺

1: 绞肉加姜汁,塩,水撹拌出筋.在加上塩,鸡粉,酱油,糖,胡椒粉,香油1大匙拌匀后放入冰箱,等要包时再再拿出来,将葱花放入再倒入1/2大匙的香油搅拌备用。

2: 盆中放入面粉,冲入沸水搅拌后再倒入冷水,搅拌均匀后放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

3: 将面团切成三等份,搓揉成长条状,再切20g~25g的剂子

4: 擀成圆薄状

5: 包入饀料,盘子要舖上塑胶袋,这样放进冰箱冰时,等水饺变硬后就直接包起来,就不用一颗颗捡进袋子或用倒的,很方便。

6: 锅子放足够的水,水滚后放入水饺,等上锅盖,水滚再加1碗的水,我都加三次水,这样保证水饺一定熟。

7: 好吃的水饺就上桌囉。