麻婆豆腐(无豆瓣酱版)
材料
绞肉 300克,豆腐 两盒,蒜头 五颗,姜 适量,葱 三支,米酒 一大匙,自制辣椒酱 1.5大匙,辣椒油 1.5大匙,香菇素蚝油 3大匙,黑胡椒粉 适量,二号砂糖 1茶匙,番茄酱适量 适量,水 200
做法
-
1: 葱切花，蒜，姜切末，豆腐过热水烫过备用，(豆腐看个人习惯是否过热水)
-
2: 炒锅放适量油炒香蒜末，姜末，
-
3: 绞肉炒至肉色变白，再呛入米酒去腥，肉炒熟后加入葱白，
-
4: 加入调味料后拌炒均匀，烧煮入味，
-
5: 秘密武器:番茄酱。加适量番茄酱增加色泽。
-
6: 豆腐，葱绿(四分之三)下锅，轻轻拌均匀稍微煮一下即可。
-
7: 完成。装盘时再撒上剩余葱绿。
（
创建于2016-06-21
）