♥ Fissler 乡村菇菇培根炖饭
材料
白米 1.5杯,洋葱 0.5颗,蒜头 1.5颗,红萝卜 1/3根,好菇道白雪菇 1份,小玉米 6条,培根 4大条,花椰菜 1小束,青椒 1个,高汤 1杯,北海道白酱奶油块 2小块,义大利香料 适量,黑胡椒 适量,盐巴 少
做法
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1: 准备并清洗好食材。
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2: 将1.5杯生米洗净备用。洋葱和红萝卜切丝、蒜头切碎、小玉米和白雪菇切断,并将培根切成适当大小。P.S. 绿色食物 (花椰菜和青椒) 稍后处理。
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3: 取一大匙橄榄油于不沾锅内,将洋葱以及蒜头先丢下去爆香,待香味飘出且洋葱稍显透明后再进到下一步骤。
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4: 将红萝卜加入步骤3的锅内炒软,然后加入白雪菇拌炒增加香味 (若想更增加奶香,可于此时放入一小块奶油拌炒)。雪菇下去以后稍微拌炒让食材之间的自然香气彼此附着以后,即可酌量加入黑胡椒、义大利香料、以及少量盐巴调味。盛盘备用。
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5: 取油锅炒熟培根。 拿出 Fissler压力锅,依序铺上生米、第4步骤炒香的食材、第5步骤炒熟后的培根、并置入小玉米(玉米不用先炒) 以及北海道白酱奶油两小块,接着倒入2杯水以及1杯高汤 (汤水与米的比例差不多是2:1, 见注解)。
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6: 将压力锅的锅子盖上,压力阀转至「2」以及时间计时器按上6分钟 (也就是以大火煮开后,转为小火续煮6分钟),时间到了以后关火,以锅内的压力闷炖食材直到压力释放完毕 (约莫10分钟,为了比较入味我有再多闷10分钟)。
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7: 压力锅在煮的同时,来处理青菜的部分。将花椰菜与青椒切细,取一过热水将青菜烫熟备用 (先丢比较难煮软的花椰菜,水滚后再丢青椒)。
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8: 压力锅释放完压力以后,打开锅盖。
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9: 将食材们拌和在一起 (注意:为了保持米饭的完整Q弹不要拌太大力,否则会太软烂哦!)。
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10: 将步骤8处理完的青菜放入锅内稍作拌和,酌量撒上黑胡椒和义大利香料,将锅盖再一次盖上闷5分钟,让青菜的香气与炖饭得以更完美地融合堆叠起来。
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11: 等在一次打开锅盖后,即可盛盘享用囉 ♥