西式酸黄瓜
材料
迷你小黄瓜 10条,盐 2大匙,香草醋（普通醋亦可） 3大匙,水 100CC,白砂糖 2大匙,料理酒 1大匙,花椒粒（干） 3到4粒,柠檬草（干） 适量,月桂叶（干） 2片,红辣椒（干） 1至2条,黑胡椒粉或粒 少
做法
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1: 备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。
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2: 准备醃汁材料。辣椒中间的籽要去掉。
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3: 这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。洗干净，头尾切掉，用竹签在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。使用2匙塩巴，涂抹在黄瓜身上，用手上下抺擦，放置30分钟后出水，用水冲掉塩巴，用餐巾纸擦干。每条黄瓜切一半备用。
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4: 备一不锈钢小锅，将醃汁放入煮沸后关火。玻璃罐中排好黄瓜后，倒入醃汁，盖子不要关起来，放凉。放凉后，盖子盖好，放冷藏醃至少3天以上。照片是第4天的样子。
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5: 用酸黄瓜做成的塔塔酱。
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6: 搭配面包，美味早餐请享用。
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创建于2016-06-21
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