柠檬糖霜磅蛋糕
材料
蛋糕体 如下,中筋面粉 250克,泡打粉 1茶匙,盐 1小撮,柠檬皮末 2颗,无盐奶油 250克,糖 250克,蛋 4颗,8吋圆形活动蛋糕模 1个,柠檬糖霜 如下,糖粉 120克,柠檬汁 1大匙,柠檬皮末 半颗,冷开水 适
做法
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1: 烤箱预热180度,烤模刷上奶油、洒上面粉(皆份量外)备用。 奶油融化后放凉备用。
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2: 蛋白跟蛋黄分开,把一半的糖跟蛋黄打成浓稠并呈淡黄色,且质地有点像鲜奶油。
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3: 把蛋白跟另一半的糖用电动搅拌器打发。
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4: 把面粉、泡打粉过筛,跟柠檬皮末、盐混合在一起。
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5: 把混合后的面粉倒进蛋黄液中,接着倒入融化放凉的奶油,轻轻搅拌至奶油与面糊完全混合。
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6: 小心拌入蛋白霜,混合均匀后倒入烤模。
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7: 烤约35-40分钟,中途记得把烤模转个方向,烤到竹签插入不会沾黏面糊为止。
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8: 烤好的蛋糕放凉后脱模,把柠檬糖霜的材料混合在一起,淋在蛋糕上就完成了。
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创建于2016-06-21
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