水果蛋糕卷(平底锅)

1: 蛋黄+牛奶+沙拉油拌匀，拌入过筛后的低筋面粉拌匀备用。

2: 蛋白+塔塔粉打到蛋白起泡，分次加入细砂糖打到湿性发泡。

3: 取1/3打发蛋白加入1项之中拌匀，再将剩下2/3蛋白拌匀即可。

4: 将面糊倒入刷油（或放入烤盘纸）的平底锅中，用极小火烤约10分钟(中间要翻面平均2面温度)到面糊表面不沾手即可。

5: 植物鲜奶油用打蛋器打发到，奶油打小勾状即可使用。

6: 蛋糕放凉后，在桌上餔一张纸(方便卷蛋糕)放上蛋糕，抹上鲜奶油，放入水果。

7: 蛋糕在靠近自己的一边轻划三刀，将蛋糕卷起固定，放到冰箱稍微冰凉定型后即可切片食用。