萝卜丝饼

1: 萝卜刨成丝加1小匙的塩,醃至出水,将水挤干,香菇跟虾皮泡水后沥干,起油锅爆香香菇,虾皮后放入绞肉,炒至变色后倒入芹菜末略炒后放入萝卜丝,炒约1~2分钟,放塩,胡椒粉拌匀即可盛盘放凉备用。

2: 面粉放入盆中,冲入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀,搓揉至没有面粉即可盖上保鲜膜,松弛30分钟,再搓揉成光滑面团,再松弛10分钟。

3: 切成剂子,擀成圆形片。

4: 包入萝卜丝饀,松弛5分钟。

5: 锅里放入少许的油,放入包好的饼,小火煎至两面金黄即可。