芋头油稞糕
材料
芋头切丁 大约两碗量,炸芋头油 三大匙,水 800cc,葱、姜、辣椒酱油(沾酱) 酌量,在来米粉 400公克,太白粉 40公克,水 400公克,胡椒粉 两小匙,五香粉 一小匙,猪油葱渣 两大匙,盐 一大匙,香油 一大
做法
1、先调好粉浆。PS>我的两种粉都有筛过^^
2、芋头切小丁(大约0.8x0.8cm) 用三大匙的油，半煎炸~，到芋头的香味都买出来也软了后，加入芋头调味，再炒到熟。芋头丁先捞起来备用。
3、同锅加入800cc的水煮沸，加入做法1的粉浆，慢慢的拌到稠，再加入做法2的芋头块，拌均匀。
4、倒入不锈钢模型中，模型要用一小匙的沙拉油，润一下，避免黏锅。再倒入芋头米糊(做法3)。
5、压紧压平整好，放入"中火"的蒸锅中，蒸30-35分钟，关火，不掀盖子，一直放著大约30分。共一小时左右。
6、打开锅，糕移到室温的地方，等比较凉后再切，加入蒜头、葱、辣椒酱油。很好吃唷~^^
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创建于2016-07-14
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