豆酥虾

1、将虾须修剪、剖背去肠泥后洗净。

2、将洗净的虾子放入少许的米酒、糖及太白粉抓醃一下。

3、热锅倒入少许油，将虾放入煎至虾黄金焦色后夹起备用。

4、起另一锅倒入少许油烧热后，倒入豆酥炒出豆香味后再加入姜末及蒜末炒香后，再加入一匙辣椒酱拌炒后再倒入一半的葱花拌炒。

5、最后再将煎好的虾倒入炒香的豆酥料内继续拌炒出香味再倒入另半碗之葱花后即可盛盘。