鲜镶豆腐

1: 红萝卜、葱和姜都切末备用。

2: 虾对切成2； 豆腐切成8片，中间用汤匙挖洞，挖出来的豆腐放到绞肉里。

3: 将绞肉、鱼浆、红萝卜末、葱末、姜末和醃料跟刚刚挖出来的豆腐渣搅拌一下，

4: 即可捏球填入挖了洞的豆腐里，上面再摆上对切的虾子，入蒸笼蒸20分钟

5: 蒸好后，取出摆盘，并将汤汁倒入平底锅加入酱汁煮滚，试味道调整后用太白粉水勾薄芡，再用汤匙淋在豆腐上即可。