凉拌常备菜-凉拌燻豆皮

1: 将小黄瓜用波浪刀切片后，撒点盐巴软化小黄瓜

2: 烟燻豆皮用滚水先川烫一下，大概一分钟后即可捞起

3: 将烟燻豆皮水分沥干后放凉

4: 要等到完全放凉才能切，不然豆皮会全部自动散开

5: 调配酱料：将蒜头跟姜磨成泥，依个人喜好添加

6: 再将其他的调味料：生辣椒酱、柚子胡椒、酱油、香菇素蠔油、黑醋依口味喜好添加，因为我想要酱汁调出来的是稠稠的，所以将酱油的份量减少，用香菇素蠔油来取代，这样拌入时才不会因为太潮湿，破坏了味道

7: 将小黄瓜用开水冲过后沥干水分，接着将三样拌在一起，请用筷子轻轻拌开，尽量不要将豆皮截断

8: 倒入有盖子的保鲜容器内，放入冰箱，冰两个小时后就可以吃囉！

9: 因为天气很热冰箱又开开关关的，豆皮比较容易坏，建议少量制作三天内吃完呦！超爽口的凉拌燻豆皮就完成囉