地瓜上菜：地瓜营养锅饭

1: 将地瓜清洗干净，切成2cm大小的方块，红萝卜则随意切成1公分左右的小块。

2: 黑豆在浸泡四小时后，煮到2/3左右的熟度，豌豆也在煮过后，过一次冷水。

3: 将泡胀的米倒入石锅中，加入地瓜、黑豆、红萝卜后，接着把水倒进去，以中火将水煮到剩下2/3左右，然后将火调小一点。

4: 在饭中加入豌豆，接着盖上盖子，煮到盖子的手把变烫，而且几乎没有冒烟的时候，就用大火加热20秒左右然后关火。 闷热10分钟后，以准备好的材料制作酱料(请见小撇步)搭配食用。