海苔煎饼 [元本山海苔]

1: 奶油切小块放钢盆中软化，后加入细砂糖搅拌均匀，再加入全蛋液拌匀。

2: 低筋面粉过筛后，分次加入，搅拌均匀。

3: 均匀混合到拌起来有面糊的痕迹就可以了。

4: 元本山对切海苔剪成小片，一大张可以剪6片。

5: 拿一个杯子装塑胶袋，用刮刀把面糊盛入。

6: 面糊集中到其中一角束起，尾端剪一个小洞(不要剪太大，大概1cm就够了，以免不好控制面糊量)

7: 平底不沾锅不用放油直接小火加热，挤入面糊大约50元硬币大小，上面覆蓋海苔片，再盖上不沾烤盘纸。再拿平底的容器(我是用铁制便当盒)压上去，从正中间开始往外轻压，让面糊平均受力。

8: 大约压8-10秒，就可先把便当盒移开看面糊的状况，比较熟时就把烤盘纸从边边剥开，(可以用平底铲帮忙)

9: 用铲子稍微掀开煎饼，略呈金黄色就可以翻面了。

10: 翻面煎到两面金黄色就完成了!趁热饼皮还软的时候，也可以卷起来变蛋卷。