好菇道菇idea：义式野菇炖饭 Risotto

1: 准备材料

2: 香菇or牛肝菌菇泡水泡软，连同香菇水与鸡高汤一起加热，煮沸后转小火保温

3: 用一大匙橄榄油大火炒香鸿喜菇、雪白菇、舞菇，注意不要出水

4: 炒香后之综合野菇盛起备用

5: 大蒜与洋葱切丁，一起炒成透明状

6: 加入义大利米一起炒香，约2分钟

7: 加入100cc白酒，炒到酒收干

8: 加入一大汤瓢鸡高汤，用木勺不断搅拌到鸡汤收干

9: 持续步骤8，到米约8分熟尚带一点米心，鸡汤剩约2大匙

10: 加入青豆仁or芹菜丁

11: 加入奶油拌匀到看不见

12: 加入炒好之综合菇菇，并加黑胡椒＆盐巴调味

13: 加入鲜奶油（可不加）

14: 最后加入帕玛森起司粉，与剩下的鸡高汤调整溼度

15: 盛盘后淋上松露油提味，并撒上现磨帕玛森起司

16: Costco买的好菇道，一盒有三种菇菇：鸿喜菇、雪白菇、舞菇一次买齐http://www.hokto-kinoko.com.tw/