法国传统水果轻蛋糕

1: 我用西洋梨做Clafoutis (表面撒些黑白巧克力球装饰)

2: 1. 清洗水果、去皮、去籽、切块。

3: 法国古早味作法是保留樱桃籽，据说风味更佳 ! 但我不想在享用甜甜软软的蛋糕时还得留意吐籽，很煞风景耶 !

4: 先将浅烤盘/杯底部及内壁刷上一层奶油。

5: 放进1小匙面粉，水平波浪状翻转烤盘/杯，使面粉均匀覆蓋奶油层。(此步骤是为了防止烤后蛋糕沾黏) 使用较酸的水果，此步骤可考虑用砂糖代替面粉。

6: 将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

7: 将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

8: 将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

9: 将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

10: 将处理好的水果铺满烤盘/杯的底部。

11: 西洋梨水分较多，可在切块上多铺一层杏仁粉，帮助吸收水分，烤出来糕体比较不会糊烂。

12: 烤箱预热180 ~ 190度。8. 搅打均匀2颗全蛋。

13: 倒入糖粉，搅打均匀至看不见粉末。

14: 倒入面粉，搅打均匀至看不见粉末。

15: 倒入牛奶+新鲜奶油，搅拌均匀。

16: 轻轻地小心地将稀面糊倒入底部铺满水果的烤盘/杯，八~九分满。

17: 进烤箱烤35 ~ 40分钟。14. 时间到，将烤盘转换方向再烤3分钟。(为了均匀上色)

18: 时间到，不要马上开烤箱门，让蛋糕在烤箱内焖5分钟后再出炉。

19: Bon appétit!

20: 成品。