西班牙海鲜炖饭
材料
锅具 深的不沾平底锅,材料米(量米杯） -,米(量米杯） 4杯,好市多迷迭香草鸡腿 4片,洋葱 1/4个,牛蕃茄 1个,红、青椒各 1个,德国香肠 1支,巧达起司(可省略) 3-4片,抽透 1只,虾子 10只,调味料 -,奶油 适量,黄姜粉 2大T,水 4杯半,干贝粉 少许,综合香料(可省略) 少许,盐 少
做法
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1: 1.所有材料皆洗净 2.鸡腿和牛蕃茄切成块，洋葱和德国香肠切成片
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2: 3.红、青椒切成丝，抽透切成圈状，虾子剪去尖头部份并抽去肠泥
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3: 4.平底锅中放入奶油炒香洋葱及德国香肠
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4: 5.放入鸡腿块和蕃茄翻炒，再加入黄姜粉和综合香料炒到色泽散开
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5: 6.放入米炒到上色并加入调味料及水拌匀后转小火闷煮
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6: 7.中途要翻拌一下让米能均匀吸到水，不然上面的米会硬硬的
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7: 8.翻个2-3次之就不要再动了 9.可取少许米试看看米是否己经快熟了
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8: 10.快熟时将海鲜平铺于饭上(可用手将海鲜按压到饭里，这味道会流进去，海鲜也比较快熟)
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9: 11.见海鲜快熟时就可将红、青椒平铺放入(若与海鲜同时放青椒会因闷太久颜色变黄）
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10: 12.起锅前2-3分钟将火转成中火，这样就会形成锅巴了(闻到锅巴的味道时就可将火关掉，让它自然闷，太不会过焦了)
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创建于2016-06-21
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