饭锅起司蛋糕 밥솥치즈케이크
材料
做法
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1:
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2: 首先将消化饼放入夹链袋中，用擀面棍将饼干压成粉末状。
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3: 将压碎的消化饼放入一个大碗中。
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4: 加入奶油和牛奶搅拌均匀。奶油事先在室温下放软会比较好操作。
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5: 接着将奶油乳酪打发。奶油乳酪也需先放在室温下软化。一开始会觉得非常重，慢慢得就会变柔软。煮妇是用汤匙慢慢压的。
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6: 将砂糖和打发的奶油乳酪混合。一匙一匙慢慢加会比较容易拌匀。
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7: 接着将鸡蛋打散。
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8: 蛋液分次加入奶油乳酪里拌匀。这边也是要一匙一匙慢慢加，蛋液完全融合后再加下一匙。因为太太曾经有过油水分离的惨痛经验，一口气加太多就失败了。
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9: 接着加入鲜奶油和柠檬汁。
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10: 少量多次、轻轻的拌匀即可。
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11: 接着加入过筛的低筋面粉。
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12: 轻轻的拌匀成没有颗粒的面糊即可。不需要过度搅拌。
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13: 在内锅里涂上一层奶油。帮助之后顺利脱模不沾黏。
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14: 接着将饼干铺平在内锅底部。尽量的压紧实。煮妇使用压马铃薯泥的工具很方便。
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15: 倒入面糊后将空气敲出。敲一敲会跑出一些气泡。
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16: 原食谱建议放入适量的蓝莓。不过太太还是偏好什么都不加的原味。
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17: 接着用万能蒸煮的模式蒸两次。一共约四十分钟。第一次跳起来的时候中间都还是软的。只有外圈比较熟。
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18: 第二次跳起来的时候中间大致上都熟了。摸起来是有点软软，但又不至于会塌下去的程度。之后就将内锅取出冷却，靠余温将中间的部份闷熟。
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19: 完全冷却后就可准备脱模。可以先用抹刀轻轻的在外围画一圈。接着将锅子倒扣在盘子上即可。有抹过奶油就完全不沾黏。很轻松的就可以将整个蛋糕倒出。
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20: 灯灯！饭锅起司蛋糕完成。
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21: 光看到这个色泽就觉得很感动（泪）
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22: 参考原食谱加上一小片柳橙装饰。让蛋糕尝起来有一些水果的清香。
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23: 不过煮妇觉得什么都不加最好吃。只有最单纯的起司蛋糕和酥酥的饼皮。这个比例的蛋糕只有微甜。
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24: 蛋糕的侧面也很漂亮。就是淡淡的咖啡色、完全没有烤焦。用电锅煮真的好方便都不用顾。
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25: 特别喜欢底下的饼干层，所以做得比较厚一些。