金沙南瓜

1、南瓜稍微切大块放半杯水进电锅蒸至半熟（太熟会太软容易烂），拿起来放凉或放冰箱

2、冷却的南瓜切成一片片薄片，平底锅多放一些油中火慢慢半煎半炸，熟之后呈起用纸巾稍微吸一下油

3、咸蛋黄和蛋白分离，分别捣碎。锅子油倒掉剩一点点，加入蛋黄小火慢慢翻炒至起泡（一定要做这个动作），起泡后加入南瓜片翻炒至金沙整个包覆住南瓜

4、接着加入捣碎的咸蛋白和辣椒末翻炒一下，试一下味道若不够可再加调味料（我完全没加，咸蛋配南瓜的味道就完美了），起锅前加入葱花即可