芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷

1: 准备食材

2: 芋头切丁放入电锅蒸熟后,趁热加入细砂糖,用汤匙捣成泥备用

3: 内馅鲜奶油用电动打蛋器打发备用

4: 将蛋黄加入细砂糖拌匀至糖溶化

5: 再加入沙拉油+牛奶+盐拌匀,低筋面粉过筛依序加入拌匀

6: 把蛋白分2-3次加入细砂糖打发至9分发

7: 把打发的蛋白霜挖少许拌入蛋黄糊内搅拌均匀,再倒入蛋白霜中拌匀

8: 用刮刀将混合的蛋黄糊倒入烤盘

9: 均匀的铺平蛋黄糊放入烤箱,上火160度,下火180度,烤15-20分钟,

10: 蛋糕体烤好放凉备用

11: 蛋糕体下铺纸,切成3-4等分,蛋糕体表面以刀交叉划刀,以避免卷起时裂开

12: 均匀的抹上打发后的鲜奶油

13: 再铺上芋泥,蛋糕体边留约1公分缝隙,避免卷起时溢出

14: 喜爱桑葚或其他果酱等口味的内馅,自行加入

15: 用擀面棍慢慢从一端卷蛋糕体

16: 一边卷一边轻压

17: 直到整个纸包住蛋糕体为止

18: 卷成糖果状,放入冰箱冷藏15-20分钟即可

19: 用吃时,切成适当大小全家一起享用

20: 这是芋泥口味

21: 这是桑椹口味

22: 宾客来访摆盘上桌美味极了