虾丸镶黄瓜

1、大黄瓜去皮切块、干贝泡水、红萝卜切末、花椰菜洗净备用。

2、川烫花椰菜待熟成捞起备用。

3、将虾丸放入大黄瓜内，虾丸划星状。

4、将作法3放入锅中，加入1杯水及干贝，大火蒸约15-20分至黄瓜熟成。

5、将作法2、4盛盘，干贝丝放于虾丸上。

6、另取锅放入作法4的汤汁，加入红萝卜末略煮，以盐斟酌调味，加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。