热带水果卡士达塔

1: 请参考浓醇覆盆莓巧克力塔完成步骤一到五

2: 拿掉压派石与烘焙纸,再烤约15分钟至塔皮金黄放凉备用

3: 荔枝去皮去籽,芒果,凤梨切斜片备用

4: 卡士达蛋黄加细砂糖打至颜色泛白,筛入面粉与玉米粉,拌匀至无颗粒备用

5: 卡士达鲜奶与切开的香草荚放入锅内,中火煮至微滚后熄火,取出香草荚

6: 卡士达先取1/2量的步骤五慢慢加入步骤四内拌匀 卡士达再将步骤六倒回步骤五的锅内用中小火加热,并以打蛋器持续搅拌至浓稠

7: 卡士达待煮至锅边冒泡后立即熄火,隔着冰水继续以刮刀搅拌至冷却即可

8: 鲜奶油加糖粉打发,先取1/4量和卡士达酱拌匀,再加入剩余鲜奶油拌匀

9: 将鲜奶油卡士达酱填入塔皮内抹平 将切好的水果排列在卡士达酱上,最后再点缀一些蓝莓就完成了!