【深夜食堂】龙利西芹迷你蛋包饭

1: 西芹切丁片和蒜片炒香

2: 加入切好的龙利鱼小块鱼肉（建议隆利鱼下锅前先切碎一些，因为在锅中熟后比较不易拌碎）加入番茄酱和椒盐粉，炒匀

3: 热锅刷上一层薄橄榄油，将打好的蛋汁均匀倒入，待熟后，从边边小心用木平底铲刮起

4: 煎蛋皮时，不需要等上面全部熟才关火，锅子用余温待熟，这样锅底面的蛋皮才不会焦掉

5: 蛋皮熟的差不多后，拿一深一点的中碗，铺上大一点的保鲜膜，再放上蛋皮

6: 装入炒好的龙利鱼饭（建议饭量不要太多，蛋皮会易破）

7: 利用保鲜膜的功用，将蛋皮将炒饭包卷起来，包好后将转轴面朝下固定约10~15分钟，要吃的时候再从上方直接撕破保鲜膜取出蛋包饭 >>> 完成！ （不用担心，从上方取出蛋包饭时因为固定时间够久，所以不会破掉的！）