喷香肉躁担仔面
材料
油面或白面 一斤,销魂卤肉躁200 g,猪后腿肉 300g,鲜虾 12只,豆芽 200g,韭菜 200g,香菜 1小把,水煮蛋 6颗,高汤 1500cc,蒜泥 1大匙,乌醋 适量,盐 适量,白胡椒粉 适
做法
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1: 依序分开汆烫豆芽、韭菜、猪肉及虾子备用。
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2: 起另一干锅倒入销魂卤肉躁，再放入汆烫过的后腿肉及水煮蛋；以小火卤煮30分钟后，熄火取出后腿肉放凉切薄肉片。（卤肉躁及水煮蛋做法请详阅：http://oecsoba.pixnet.net/blog/post/357514488 或 https://icook.tw/recipes/112568 ）
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3: 煮一水锅，水大滚后下油面汆烫后速捞起盛入碗内。
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4: 于盛碗的面条中加入热高汤及相关材料；最后再淋上葱酥和葱油；放上香菜末即可完成。
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5: 直接将魂销肉躁及葱酥和葱油淋在面条上，再加上虾子、肉片、卤蛋及青菜等，随个人喜好变化不同的美味组合--肉躁干面。
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创建于2016-06-21
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