【阿嬷的聪明食谱】平底锅来做叉烧炒饭!
材料
做法
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1: 叉烧肉切成1.5cm 小丁;青椒剖半后去除蒂头与籽,切成1.5cm 方形片状;香菇的梗去蒂头后切薄片;A 料调匀备用。>>调理盆中放入白饭。用另一个调理盆打好蛋液后,加到饭里。加入盐巴,用木铲仔细搅拌到所有的饭都变成黄色。
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2: 平底锅中加入2 大匙麻油,以中火烧热后,加入叉烧、青椒和香菇,炒约2分钟。
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3: 蔬菜炒软后,把配料挪到四周,中间腾出空位,加入混合蛋液的米饭
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4: 煎烤米饭:用木铲把饭压平,煎约1 分钟。这么做能让饭均匀受热,更容易变得粒粒分明。
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5: 把饭不时上下翻面轻轻拌炒,再于周围放入配料拌炒约3 分钟。炒到平底锅中没有蛋液后,把饭仔细炒到粒粒分明。
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6: 腾出空位,加入A料,稍微温热后拌到炒饭里,炒约1分钟。撒上胡椒和麻油,用大火快炒出香味即可。
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7: 「只要一把平底锅,煎、煮、炒、炸万事OK!」「今日的新手料理」节目是NHK为纪念「今日料理」开播50周年,针对料理初学者所制作的节目。高木ハツ江化身为一位老婆婆的卡通人物,用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧,因而广受好评。
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创建于2016-06-21
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