西班牙海鲜面Fideua
材料
鲑鱼(可不加) 一片,虾仁10-12 pcs,鸡翅 5-6支,干贝6 pcs,蛤蛎 15颗,洋葱 半颗,青椒,彩椒各1/2pcs,盐,胡椒适量,大蒜两瓣,橄榄油适量,红椒粉1茶匙,小番茄干(可不加),意大利面约100g-150g,蕃茄糊25g,柠檬1/2颗,鸡高汤 400m
做法
-
1: 将鸡翅放入少许的红椒粉和盐搅拌醃渍,鲑鱼切块放少许的盐,胡椒和橄榄油备用,意大利面折成四等分
-
2: 锅中放入少许油热锅再将鲑鱼块从皮那面先煎至焦黄脆香翻面再略煎一下全熟拿出备用,虾放点橄榄油炒熟
-
3: 平底锅放油炒洋葱至软化再加入大蒜,鸡翅,青椒,彩椒拌炒若有西班牙腊肠可一起拌炒加上适量红椒粉
-
4: 加入蕃茄糊和干番茄拌炒,蕃茄糊要从红色炒到有点深红才会去除酸味,再加入意大利面翻炒两分钟左右
-
5: 加入热高汤和蛤蛎,熬煮至汤汁收干此时可加适量盐和胡椒调味熄火加盖闷10分钟,摆上煎好的虾和鲑鱼和几片柠檬角豪华版本的Fideua完成
（
创建于2016-06-21
）