吮指照烧鸡腿面(昆布汤底)
材料
五木细关东面 2把,去骨鸡腿 2支,日本昆布(21cm×5cm) 1片,水 500ml,蔬菜高汤块 1/2块,香油 少许,炒香白芝麻 少许,蒜泥 1小匙,黑胡椒 少许,谷盛盐曲 20g,啤酒 1大匙,酱油 20m
做法
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1: 将鸡腿肉用叉子刺几下,加入蒜泥,黑胡椒和先调好啤酒+盐曲,混合好, 醃制一下(事先准备)
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2: 将醃制好的鸡肉,放入预热平底锅中, 鸡皮面先放入锅中煎, 中火逼出油脂,煎至金黄色,翻面煎熟
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3: 切片,撒上炒香白香麻
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4: 锅中加入水和日本昆布至水滚,取出昆布,加入蔬菜高汤块,继续煮至汤块融化,水滚离火
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5: 同时煮锅水, 将五木细关东面放入,煮4-5分钟,取出充一下冷水,让面条有弹性
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6: 碗中滴上几滴芝麻香油, 放入煮好五木细关东面条,加入适量昆布高汤
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7: 摆上照烧鸡腿, 撒上些青葱,趁热食用
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创建于2016-06-21
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