小朋友的最爱-巧克力戚风蛋糕

1: 1.将 蛋黄100g,细砂糖20g,植物油30g,鲜奶50g 放入锅中用打蛋器搅拌均匀

2: 2.再将低筋面粉70g,可可粉20g(我用的是米契尔柯兹的可可粉,香气口感极赞)，过筛拌入均匀

3: 3.将蛋白180g放入盆中先用电动打蛋器低速打至起泡，则先加入60g细砂糖中的约略1/3即可

4: 4.电动打蛋器转高速搅打，至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入

5: 5.高速搅打直至蛋白尖端挺立即可

6: 6.取步骤5.中1/3的蛋白轻柔的拌入步骤2.的巧克力面糊中至均匀，后再将面糊倒回打发蛋白中，搅拌至均匀即可倒入8吋分离模中

7: 7.将烤模送进烤箱前，在桌上用力敲2~3次，敲出大气泡后再送进烤箱

8: 8.160度西烤40-50分钟，可用细竹签刺入若无沾黏即可，若沾黏再烤5分钟。 9.出炉后马上倒扣在蛋糕叉上，防内缩，待凉即可用脱模刀(或扁平小刀)延边缘刮一圈来脱模，蛋糕的周围的屑屑轻拍即可拍落。