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橙香米蛋糕

材料

*蛋黄糊： *,全蛋 1个,蛋黄 3个,植物油 10g,牛奶 25g,蜜橙皮果酱（可略或自行变化） 一大匙,蓬莱米粉 70g,*蛋白泡： *,蛋白 3个,砂糖 50g,柠檬汁或白醋 1小

做法

  1. 1: 蛋黄糊→全蛋+蛋黄+牛奶+果酱后混合均匀，再加入过筛后的蓬莱米粉，拌匀备用。

  2. 2: 蛋白泡→蛋白+柠檬汁，再分次慢慢加入砂糖，打发蛋白到硬性发泡(尾端山型即可)。

  3. 3: 挖1/3的蛋白泡到蛋黄糊里，用切拌方式(ㄧ手重复划１，另ㄧ手转动容器)拌匀。

  4. 4: 再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白泡容器里，ㄧ样用切拌方式拌匀。

  5. 5: 填入烤模里，提高重重震个几下，烤箱１７０预热１０分钟。

  6. 6: 放入下层，以150/140度烤１０分钟后，再下调温度140/130度烤３０分钟，出炉后再重震个几下，倒扣到冷却即完成。

  7. 7:

（ 创建于2016-06-21 ）

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