香蕉蔓越莓戚风蛋糕
材料
(蛋黄糊)香蕉 1条,(蛋黄糊)柠檬汁 1/2颗,(蛋黄糊)蛋黄 6个,(蛋黄糊)食用油 40公克,(蛋黄糊)低筋面粉 100公克,(蛋黄糊)蔓越莓 约40-50公克,(蛋白霜)蛋白 6个,(蛋白霜)柠檬汁 1/2颗,(蛋白霜)细白砂糖 60
做法
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1: 香蕉加柠檬汁，调理器打成泥状，或是用汤匙把香蕉压成泥状。加入柠檬汁是防止香蕉氧化变黑。
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2: 香蕉泥
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3: 蛋黄糊的制作：蛋黄加香蕉泥、加油+过筛低筋面粉，蔓越莓轻拌匀。即成蛋黄糊。我制作蛋糕都用冰鸡蛋。
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4: 蛋白双的制作：蛋白+柠檬汁打至轻微起泡。 分2-3次糖加入打至蛋白湿性发泡蛋白霜。
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5: 取湿性发泡蛋白霜1/3的量与作法3的蛋黄糊，轻且快的用翻拌的方式拌匀。再整个倒入剩下的2/3湿性蛋白霜里，一样轻且快的用翻拌的方式拌匀。成蛋糕糊。 蛋糕糊倒入事先抹薄油的烤器里(8寸分离式烤模)。 用力拍2下打出气泡。 放入事先预热的烤箱温度150度，约烤45-50分钟。烤好倒扣，等凉了用刮刀脱模。
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6: 温热的，好好吃，好香浓的香蕉味。单纯香蕉戚风蛋糕
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7: 香蕉蔓越莓戚风蛋糕
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创建于2016-06-21
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