麻油乌鸡汤

1: 乌鸡洗净，斩去鸡头和鸡尾，并切去太肥的部分，然后斩块。将鸡块用滚水烫一烫，去除血污，沥干水分。

2: 锅中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片边缘呈现微焦黄。

3: 然后放入鸡块和红枣爆炒约1分钟。

4: 接着倒入2杯酒煮滚。

5: 酒烧滚后倒入6杯水和杞子继续煮，水滚后转小火绩煮约20分钟，放入少许盐调味即可。

6: 煮好的麻油鸡汤，将鸡去骨拆出鸡肉，加点面线拌煮，就成一碗香浓又美味的麻油鸡汤面线。