倒转凤梨蛋糕
材料
凤梨片 8-10片,奶油/牛油 55克,红糖 180克,中筋面粉 195克,发粉/泡打粉 2茶匙,奶油/牛油 113克,糖 200克,香草精/云尼拿香油 1茶匙,蛋 2颗,牛奶 120ml,凤梨蓉 4汤
做法
先将55克奶油及180克红糖放入小锅内煮溶，在蛋糕模内涂一层奶油，将凤梨整齐排在好 （可加上车厘子），再倒入刚煮溶的糖浆。预热烤箱180度c
蛋糕浆制作：先将蛋白蛋黄分开，用电动搅拌器搅拌蛋白至呈乳霜状备用
用电动搅拌器先打发室温奶油至软身，加糖，蛋黄及香草精彻底拌匀，再筛入面粉及发粉拌匀，加牛奶及凤梨蓉
加入之前搅拌好的蛋白轻手拌匀，倒入蛋糕模内。放入烤箱烘烤45至55分钟，用牙签插入蛋糕内，抽出若没有蛋糕沾在牙签上即可，待凉后将蛋糕脱模，上层就会有一层凤梨囉！
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创建于2016-06-21
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