鲜味炒牛河
材料
洋葱丝 少许,牛肉 60g,豆芽菜 适量,韮黄 适量,河粉 一人份,【李锦记旧庄特级蚝油】 一小匙(约5ml),白胡椒粉 少许,老抽 一小匙(约5ml),【李锦记旧庄特级蚝油】 一小匙(约5ml),糖 少许,老抽 一小匙(约5ml),麻油 少
做法
-
1: 牛肉切片(约3mm厚)。加入【李锦记旧庄特级蠔油】及其它醃料后抓匀稍醃入味。
-
2: 李锦记创建至今125年!「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方,坚持采用上等鲜蠔提炼,确保每一滴都是精华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品。
-
3: 豆芽菜洗净后去除头尾成银芽。韮黄洗净切约5cm段状。洋葱逆纹切丝。
-
4: 河粉摊开后反折,再横切(宽2cm)条状。用手将之松开备用。
-
5: 一小匙油热锅,将河粉倒入快炒出米香味后,盛出备用。原锅再加一点点油,将醃好的牛肉片炒至6分熟取出备用。
-
6: 原锅入洋葱丝爆香,将河粉及牛肉片回锅快炒,再加入调味料炒匀,(依口味决定要不要加盐调整),最后点上少许麻油,炒开即可盛盘。
(
创建于2016-06-21
)