青葱或芹菜叶(蛋奶素食者) 少许,味增 一大匙,豆腐 1/2块,圆形茄子(或是比较短胖的日本茄子) 2
1: 茄子切块状入滚水中加适量味增(味增入小型过滤网放汤头上，慢慢搅动至溶化)，煮到茄子熟软。 加豆腐煮入味，最后洒上葱花或芹菜叶即可。