番茄白酒香草炖鸡【玉泉台湾之美白葡萄酒】

1: 把所有食材备好。鸡腿擦乾，抹点盐、黑胡椒醃10分钟

2: 洋葱切粗丝、番茄切块、蒜切片

3: 鸡腿肉皮朝下煎上色，然后取出备用

4: 锅内再加点油炒软洋葱（可以加点盐，加速软化），接着加入蒜片、鳀鱼续炒，最后加入蕃茄、鸡腿肉、迷迭香(可留下一小段装饰)、匈牙利红椒粉、月桂叶

5: 呛入白酒（此时可以把火稍微开大点），前两个煎炒的步骤，造成锅底变焦，沾黏的情形，趁这时候轻刮锅底（洗锅）就可以了，这些焦香的部分，会成为香气美味的来源 汤汁变滚后就盖上盖子转小火，炖煮约20分钟，完成。