「不一样」的土鳯梨酥 (烘焙展食谱募集)

1: 鳯梨切小丁加上 麦芽糖、赤砂以小火煮约1小时，待水份快收干时，加一大匙玉米粉搅拌均匀滚开即可关火，待凉备用。（若不喜欢丰富纤维质，凤梨切丁后可用果汁机搅打）

2: 奶油隔水加热软化至打蛋器可轻易搅拌，即熄火移开，加入糖粉及蛋，以打蛋器（非电动）搅打约3~5分钟，奶油打发呈尖端下垂即可。

3: A. 加入盐、过筛的蛋糕粉及杏仁粉，分次轻轻拌匀（喜欢奶味重的可以将杏仁粉换成奶粉）B. 分割20个滚圆（每个约30g），鳯梨酱每个约15g

4: 外皮拍平成大圆片，将鳯梨酱包入，收口捏紧，作成楕圆状，放入烤盘中，上面用小刀片左右轻压各三道斜纹，如鳯梨外皮样，小朋友也喜欢整型成其它的形状，发挥巧思。

5: 烤箱预热至170度入炉，烤15分钟再翻面烤12分钟，至表面呈金黄色；取出放置铁网上待凉后，即可包装。