台式炸牛肉丸子
材料
牛绞肉 600g,猪绞肉 300g,洋葱 2颗,青葱 100g,地瓜粉 4大匙,蛋白 2颗,葱姜水 1碗,盐 1小匙,香菇素蚝油 2大匙,酱油 3大匙,胡椒粉 1.5小匙,香油 3大匙,五香粉 2小匙,米酒 1.5大
做法
-
1: 青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出,放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。
-
2: 将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。
-
3: 热油锅至放入木筷子会有小泡产生,转中小火,用左手虎口捏出肉丸子,右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中,先不要马上翻动,以免破坏丸子的形状。
-
4: 约1至2分钟后,轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了,现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。
-
5: 炸牛肉丸子,可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味,更是一道可口又营养的便当菜色唷!
(
创建于2016-06-21
)