【海鲜年菜】五彩缤纷香酥白鲳

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2: 准备爆香食材:辣椒末、蒜末、彩椒丁、红萝卜末、葱花

3: 先将白鲳鱼处理干净，把两面斜切三刀，以便酥炸时鱼肉易熟

4: 涂抹适量盐巴后，再均匀沾果薄薄一层地瓜粉

5: 放入热油锅中炸至两面金黄即可(务必要高温油炸，这样鱼肉才不会沾锅)

6: 捞起沥油放入盘上

7: 再用1大匙油将爆香料大火拌炒爆香，加入胡椒粉拌炒

8: 最后将爆香料铺在香酥的白鲳鱼上层，加点香菜装饰就完成囉!