本土风味南乳香葱鸡腿细扁义大利面
材料
去骨土鸡腿 一支,杏鲍菇片 少许,虾夷葱 一小把,海苔丝 ㄧ小把,橄榄油 一大匙,麻油辣腐乳 一块,洋葱末 适量,蒜头末 适量,甜椒丝 适量,义大利11号细扁面 适量,盐 适量,糖 适量,米酒 适量,义大利香料 适
做法
-
1: 先将鸡腿肉以少许盐,米酒,义大利香料抓麻,放入冰箱醃渍30分钟。
-
2: 热一锅水,煮沸后放入少许盐及橄榄油,放入11号面,烫2分钟后起锅,拌入橄榄油备用。
-
3: 热一支平底锅,下2滴油将鸡腿皮的一面下锅油煎,煎至金黄后翻面续煎至7分熟起锅备用。
-
4: 将辣腐乳,糖,米酒放进容器内捣匀做成”南乳酱”备用。
-
5: 热一把平底锅,滴2滴橄榄油,先将蒜末,洋葱末爆香,接着放入杏鲍菇片续炒,炒至香气释放后,加进南乳酱,以些微米酒呛锅,放入煎过的鸡腿肉,再来加入300c.c的水,以少许盐,黑胡椒调味后以小火慢煮,煮至鸡腿熟透入味。
-
6: 将虾夷葱一部分切成葱花备用。
-
7: 取出鸡腿肉,放入烫好的面,甜椒丝,以剩余的汤汁将面收汁至入味,再滴入些许橄榄油,洒入切好的葱花,接着就可以上盘了。
-
8: 完成!!!!!!!!!!!
（
创建于2016-06-21
）