_ 鸡丝焖米粉

1: 食材准备。利用餐厅外带的炒高丽菜红萝卜，鸡胸切块（剥成丝状／块状）备用。

2: 将泡过水的干香菇，切成片状，并且留着香菇水，稍候烹调用。

3: 热锅后，下「白芝麻油＋辣椒＋鸡胸肉」，干煸至稍稍上色（藉著拌炒带走冰箱过夜的气味）起锅备用。

4: 1）将香菇片／虾米稍做干煸（喜欢酱油可在这步骤加入）-----2）加入「香菇水＋水」共约180cc-----3）水滚后加「塩」调味。

5: 干燥米粉稍微用水冲过，下锅等待米粉稍微软化，接着用筷子慢慢将米粉松散均匀吸收汤汁。盖锅蒸煮3分钟。

6: 汤汁被米粉完全吸收，放入「高丽菜红萝卜＋鸡胸肉丝＋油葱酥＋白胡椒粉」，用筷子拌匀即可。

7: 完成。