【阿不厨房】小烤箱做桂圆蛋糕(有大烤箱)

1: 蛋打散，加入砂糖打发。

2: 打至会留下搅拌机的纹路(图三)，刮刀舀起滴落不会马上消失(图四)。

3: 低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛，然后加入打发的蛋中。

4: 油和奶水混合，舀一些面糊拌匀。(图一、二)中和比重，避免油脂一加入蛋马上消泡

5: 拌油的面糊加入未加油的面糊中，拌匀。(图三、图四) 泡了一碗的桂圆肉挤干。

6: 加入面糊中，拌匀。

7: 大烤箱:纸模装9分满，170度C/170度C烤18分钟。(剩5分钟时调头)

8: 小烤箱:(1)模子装七分满。

9: (2)约烤3分钟之后会上色，这时候调头，然后盖铝箔纸。(3)再烤11分钟(这时候差不多熟了)，如果有哪里颜色不均匀的，再烤一下让颜色平均。