香煎营养手工芋头糕

1: 将芋头刨成芋头丝备用。

2: 干香菇泡软后切成小丁备用，猪绞肉加半匙盐巴醃。

3: 加入适量橄榄油热锅后，将切细的红葱头爆香，再加入虾米、切丁的香菇与醃好的猪绞肉拌炒，加一到两汤匙酱油调味，炒至七分熟盛起作备料。

4: 将芋头丝放入锅中拌炒，并加少许水(0.5米杯)闷至半熟(让锅底不沾黏)，再加入备料拌炒，接着倒入调好的再来米粉水(2米杯的再来米粉配2.5米杯的水，加入适量白胡椒与两匙盐巴调味，也可依喜好加少许酱油调味)，搅拌至稍黏稠貌。

5: 倒入容器内待蒸熟(可在容器内放入烤盘纸，或在锅内涂抹少许沙拉油防沾黏)，放入电锅蒸熟，外锅要两杯水(约蒸40分钟)。

6: 想吃的时候，切块放入平底锅煎至皮酥脆即可。

7: 大功告成！