凉拌牛蒡

1: 牛蒡洗净备用

2: 只要用刀背将表皮稍微刮除

3: 牛蒡切丝备用，因为切很慢怕氧化变黑，所以先泡在水里基本上可以不用泡，不然牛蒡里的皂素溶出来营养就流失了

4: 起一锅热水将牛蒡丝下锅烧微烫一下，大约５分钟即可捞起放凉

5: 所有调味料趁烫牛蒡丝时候可以先调好

6: 调味料拌入牛蒡丝中拌匀

7: 芝麻可以稍微压碎香气比较可以出来煮牛蒡的水不要浪费了，可以当牛蒡茶喝喔～