南瓜北部粽-红葱肉燥

1: 食材大集合。长糯米洗净后泡水6hr.以上。一只干鱿鱼的腿以温盐水先泡一晚。香菇、干虾仁先泡过水备用。

2: 南瓜洗干净后，切去上方做为盖子，再用铁汤匙或小刀挖空内部。

3: 泡过水的长糯米先放入电锅蒸熟(蒸约20mins)。

4: 热锅放入牛头牌红葱肉燥的葱油。

5: 放入干虾仁及鱿鱼腿煸炒后捞出备用。

6: 原锅放入五花肉稍微煸炒。市场买肉时跟老板说包粽子用，老板会很贴心地帮你切好大小。

7: 接着放入香菇及牛头牌红葱肉燥(尽量沥干油)翻炒，加入水及盐，盖上锅盖闷煮约10mins后将香菇及肉捞出备用。

8: 将炖肉及香菇的酱汁与蒸熟的糯米还有干虾仁、鱿鱼腿搅拌均匀。

9: 先放一些糯米混合物再放入香菇、鱿鱼腿、五花肉及咸蛋黄等馅料。咸蛋黄也可用栗子替代。

10: 再铺上一层糯米混合物，稍压紧实。

11: 盖上南瓜盖，可应景的以粽叶及棉绳包扎，接着放入电锅内蒸，外锅约放半杯水即可。

12: 牛头牌红葱肉燥最近成了我们家厨房新欢，拌面、拌饭都好吃，不含人工味素吃后嘴巴不乾，又节省了许多料理的时间。

13: 南瓜粽造型很讨喜，宴客时也能端的上桌唷！